Skip to main content

45 Soal Metabolisme Zat Gizi Pangan Lengkap Jawaban

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Metabolisme Zat Gizi Pangan
  1. Enzim pemecah protein dalam lambung adalah ...
    A. Pepsin
    B. Renin
    C. 79 – 85 jam.
    D. 80 – 85 jam.
  2. Zat gizi diserap malalui berbagai cara seperti yang diistilahkan di bawah ini, kecuali...
    A. Difusi aktif
    B. Difusi fasilitas
    C. Perpindahan aktif
    D. Transpor aktif
  3. Yang membedakan antara glukosa dengan fruktosa dan galaktosa adalah ...
    A. Rumus kimianya
    B. Susunan atom oksigen pada rantai karbonnya
    C. Susunan atom hidrogen pada rantai karbonnya
    D. Susunan atom hidrogen dan oksigen pada rantai karbonnya
  4. Sukrosa terdiri dari ...
    A. Satu unit glukosa dan satu unit fruktosa
    B. Satu unit galaktosa dan satu unit fruktosa
    C. Dua unit glukosa dan satu unit fruktosa
    D. Satu unit glukosa dan dua unit fruktosa
  5. Di antara zat gizi berikut ini yang memiliki kaitan erat dengan diabetes adalah ...
    A. Karbohidrat
    B. Protein
    C. Lemak
    D. Vitamin
  6. Yang dimaksud dengan glikogen adalah polisakarida yang disimpan dalam ...
    A. Tubuh hewan
    B. Tumbuhan berkayu
    C. Tumbuhan tidak berkayu
    D. Semua jenis tumbuhan
  7. Amilosa oleh alfa amilase dihidrolisis menjadi ...
    A. Glukosa
    B. Fruktosa
    C. Maltosa
    D. Amilopektin
  8. Yang dimaksud dengan glikolisis adalah ...
    A. Oksidasi glikogen menjadi asam piruvat melalui jalur Embden Meyerhof
    B. Sintesis glikogen dari glukosa
    C. Hidrolisis glikogen menjadi glukosa dalam hati
    D. Sintesis glikogen dari sumber non karbohidrat
  9. Sumber insoluble dietary fiberadalah yang disebutkan di bawah ini, kecuali...
    A. Selulosa
    B. Lignin
    C. pektin
    D. Lilin tanaman
  10. Organ tubuh yang paling banyak mensintesis triasilgliserol adalah ...
    A. Jantung
    B. Hati
    C. Pankreas
    D. Ginjal
  11. Fosfolipid asam yang terdapat pada membran mamalia adalah ...
    A. Lesitin
    B. Fosfatidiletanolamin
    C. Fosfatidilserin
    D. Fosfatidilinositol
  12. Yang terjadi pada keadaan diabetes (juvenile diabetes) adalah ...
    A. Kadar insulin meningkat
    B. Penimbunan lemak
    C. Mobilisasi lemak
    D. Pemecahan karbohidrat menjadi energi
  13. Asam lemak berikut ini dapat saling bersaing terhadap delta-6 desaturase, kecuali ...
    A. Oleat
    B. Stearat
    C. Linoleat
    D. Linolenat
  14. Senyawa yang bukan merupakan alat pengangkut asam lemak adalah...
    A. Kilomikron
    B. Insulin
    C. Albumin serum
    D. Asetoasetat
  15. Very low density lipoproteindigunakan oleh tubuh untuk hal-hal berikut, kecuali...
    A. Sumber energi
    B. Cadangan energi
    C. Sintesis vitamin
    D. Pertahanan dari serangan sumber penyakit
  16. Di antara senyawa di bawah ini, yang bukan termasuk dalam senyawa organik netral yang mempunyai gugus fungsional polar adalah ...
    A. Gula
    B. Alkohol
    C. Keton
    D. Natrium khlorida
  17. Tujuan dari konsumsi air yang berlebih bagi orang yang banyak mengkonsumsi protein dan lemak adalah untuk menghindari terjadinya ...
    A. Konstipasi
    B. Ketosis
    C. Dehidrasi
    D. Rasa haus yang berlebihan
  18. Di dalam tubuh, kompartemen cairan yang mengandung sebagian besa dari total cairan tubuh (70%) adalah...
    A. Interstisial
    B. Ekstraseluler
    C. Intraseluler
    D. Transeluler
  19. Alasan bahwa kadar kalium dalam darah tidak merupakan indikator status kalium tubuh dikarenakan kalium terkonsentrasi di...
    A. Luar sel
    B. Dalam sel
    C. Dalam cairan empedu
    D. Dalam cairan lambung
  20. Kelebihan dan kekurangan dari protein hewani yang berasal dari hasil laut adalah ...
    A. Kelebihan: mengandung sedikit lemak; kekurangan: sulit dicerna
    B. Kelebihan: mengandung sedikit lemak; kekurangan: mengandung alergen
    C. Kelebihan: murah dan mudah diperoleh; kekurangan: sulit dicerna
    D. Kelebihan: murah dan mudah diperoleh; kekurangan: mengandung alergen
  21. Ketika sebagian nitrogen dapat diretensi atau ditahan oleh tubuh, maka pada saat tersebut dikatakan nitrogen berada dalam kondisi ...
    A. Tidak seimbang
    B. Seimbang
    C. Keseimbangan negatif
    D. Keseimbangan positif
  22. Sifat hidrofobikdimiliki oleh asam amino dengan rantai samping ...
    A. Polar
    B. Nonpolar
    C. Bermuatan posistif
    D. Bermuatan negatif
  23. Ikatan garam antara gugus yang bermuatan berlawanan pada rantai samping asam amino adalah ikatan...
    A. Disulfida
    B. Hidrofobik
    C. Hidrogen
    D. Elektrostatik
  24. Apabila protein dihidrolisis dan menghasilkan campuran asam amino dan logam atau gugus fosfat, maka berdasarkan komponen penyusunnya, protein tersebut termasuk protein...
    A. Sangat sederhana
    B. Sederhana
    C. Kompleks
    D. Turunan
  25. Di lambung, enzim yang memecah protein yang berasal dari bahan pangan akan menjadi metabolit intermediet tingkat polipeptida adalah ..
    A. Tripsin dan HCl
    B. Pepsin dan HCl
    C. Kimotripsin dan HCl
    D. Dipeptidase dan HCl
  26. Proses konversi asam glutamat dan amonia menjadi urea terjadi di ...
    A. Hati
    B. Jantung
    C. Pankreas
    D. Paru-paru
  27. Asam amino non-esensial yang disintesis dari asam glutamat adalah...
    A. Serin
    B. Prolin
    C. Alanin
    D. Asam aspartat
  28. Organ tempat terjadinya konversi asam amino menjadi asam alfa-keto adalah ...
    A. Hati
    B. Pankreas
    C. Lambung
    D. Usus duabelas jari
  29. Tempat berlangsungnya sintesis retinyl binding protein(RBP) adalah ...
    A. Hati
    B. Ginjal
    C. Lambung
    D. Pankreas
  30. Vitamin yang berperan dalam pelepasan energi dari karbohidrat, lemak
    dan protein adalah ...
    A. B1
    B. B2
    C. B5
    D. B6
  31. Berikut ini merupakan sifat thiamin hidroklorida, kecuali...
    A. Larut di dalam air
    B. Berbentuk kristal putih
    C. Mudah rusak oleh oksidasi
    D. Tidak mudah rusak oleh panas
  32. Mineral-mineral berikut ini merupakan pembentuk asam, kecuali...
    A. Khlor
    B. Fosfor
    C. Kalium
    D. Belerang
  33. Pembesaran pembuluh darah (vesodilatasi) merupakan tanda bahwa orang tersebut mengalami defisiensi...
    A. Kalsium
    B. Kalium
    C. Magnesium
    D. Fosfor
  34. Rata-rata asupan ASI untuk bayi umur 0 – 6 bulan adalah sebesar ...
    A. 550 ml ASI per hari
    B. 650 ml ASI per hari
    C. 750 ml ASI per hari
    D. 850 ml ASI per hari
  35. Fungsi utama zat besi adalah...
    A. Merupakan bagian penting dari hormon tiroid
    B. Merupakan bagian integral dari enzim glutation peroksidase
    C. Mentransfer oksigen dan kabon dioksida dari satu jaringan ke jaringan lain
    D. Berperan dalam metaboisme karbohidrat, energi, dan asam nukkleat serta sistesis protein
  36. Cara menilai energi dengan menggunakan Bomb Calorimeter adalah ...
    A. Mengukur suhu air sebelum dan sesudah pembakaran
    B. Menimbang berat sampel makanan sebelum dan sesudah pembakaran
    C. Menimbang berat air sebelum dan sesudah pembakaran
    D. Mengukur suhu sampel makanan sebelum dan sesudah pembakaran
  37. Untuk mengukur basal metabolisme dengan menggunakan rumus Harris-Benedict, informasi yang digunakan adalah seperti yang disebutkan di bawah ini, kecuali...
    A. Tinggi badan
    B. Suku bangsa
    C. Berat badan
    D. Umur dan jenis kelamin
  38. Metode yang digunakan untuk mengukur kebutuhan energi dengan memperhitungkan berat badan dikalikan dengan suatu angka yang menunjukkan derajat aktivitas seseorang adalah ...
    A. Factorial
    B. Rule of thumb
    C. Harris Benedict
    D. Dengan menggunakan daftar
  39. Gejala yang ditimbulkan akibat ketosis adalah yang disebutkan di bawa ini, kecuali...
    A. Kelelahan
    B. Dehidrasi
    C. Kehilangan energi
    D. Batuk
  40. Pada kondisi tertentu protein akan menjadi sumber energi tubuh, yaitu ketika ...
    A. Karbohidrat atau lemak tidak tersedia dalam jumlah yang cukup
    B. Protein tersedia dalam jumlah yang melimpah dalam tubuh
    C. Mengalami stress yang berat
    D. Setelah sembuh dari suatu penyakit
  41. Tubuh memerlukan paling tidak 10% dari total energi yang dikonsumsi, yaitu digunakan untuk penyerapan ...
    A. Pro vitamin A
    B. Vitamin B-1
    C. Vitamin B-12
    D. Vitamin C
  42. Tubuh manusia mampu mensintesis vitamin D dari 7-dehidrokkolestero dengan bantuan...
    A. Pro vitamin A yang bersal dari wortel, pepaya, dan lain-lain
    B. Sinar ultra violet dari matahari yang mengenai kulit
    C. Lemak yang berasal dari hewani
    D. Lemak yang berasal dari nabati
  43. Sebagian besar (sekitar 85%) kandungan fosfor dalam tubuh terdapat pada ...
    A. Darah
    B. Kulit
    C. Pankreas
    D. Tulang
  44. Pada manusia, mulut dihubungkan dengan perut oleh ...
    A. Usus halus
    B. Usus besar
    C. Esofagus
    D. Faring
  45. Organ tubuh yang mampu menghasilkan NaHCO3 adalah ...
    A. Jantung
    B. Pankreas
    C. Hati
    D. Usus halus
Jawaban:
  1. A. Pepsin
  2. C. Perpindahan aktif
  3. D. Susunan atom hidrogen dan oksigen pada rantai karbonnya
  4. A. Satu unit glukosa dan satu unit fruktosa
  5. A. Karbohidrat
  6. A. Tubuh hewan
  7. C. Maltosa
  8. A. Oksidasi glikogen menjadi asam piruvat melalui jalur Embden Meyerhof
  9. C. pektin
  10. B. Hati
  11. D. Fosfatidilinositol
  12. C. Mobilisasi lemak
  13. B. Stearat
  14. B. Insulin
  15. D. Pertahanan dari serangan sumber penyakit
  16. D. Natrium khlorida
  17. B. Ketosis
  18. C. Intraseluler
  19. B. Dalam sel
  20. B. Kelebihan: mengandung sedikit lemak; kekurangan: mengandung alergen
  21. D. Keseimbangan positif
  22. B. Nonpola
  23. D. Elektrostatik
  24. C. Kompleks
  25. B. Pepsin dan HCl
  26. A. Hati
  27. B. Prolin
  28. A. Hati
  29. A. Hati
  30. C. B5
  31. D. Tidak mudah rusak oleh panas
  32. C. Kalium
  33. C. Magnesium
  34. C. 750 ml ASI per hari
  35. C. Mentransfer oksigen dan kabon dioksida dari satu jaringan ke jaringan lain
  36. A. Mengukur suhu air sebelum dan sesudah pembakaran
  37. B. Suku bangsa
  38. B. Rule of thumb
  39. D. Batuk
  40. A. Karbohidrat atau lemak tidak tersedia dalam jumlah yang cukup
  41. A. Pro vitamin A
  42. B. Sinar ultra violet dari matahari yang mengenai kulit
  43. D. Tulang
  44. C. Esofagus
  45. B. Pankreas

Popular posts from this blog

59 Soal Teks Eksplanasi

Soal Pilihan Ganda Mengenai Teks Eksplanasi 1. Karakteristik atau ciri dari teks eksplanasi ialah … a. Isinya memuat fakta b. Muatannya didasarkan pada pendapat / opini c. Adanya langkah prosedur d. Memuat unsur kekonyolan e. Terdapat unsur persuasif di dalamnya 2. Teks eksplanasi ditulis untuk menjawab pertanyaan …. a. apa dan siapa b. kapan dan dimana c. bagaimana dan mengapa d. berapa dan bagaimana e. siapa dan mengapa 3. Berikut ini ciri-ciri teks eksplanasi, kecuali …. a. struktur terdiri atas pernyataan umum, deretan penjelas, dan penutup b. memuat informasi sesungguhnya/fakta c. memuat informasi yang bersifat keilmuan d. menjelaskan suatu kondisi atau fenomena e. berisi langkah-langkah kerja 4. Kutipan berikut untuk nomor 4 dan 5 Korean Pop atau yang disebut K-Pop adalah jenis musik populer yang berasl dari Korea Selatan. Demam K-Pop pun kini sudah mendunia, termasuk di Indonesia. Demam K-Pop di Indonesia dilatarbelakangi fenomena Piala Dunia Korea – Jepang 2002 yang berakhir de

33 Soal Media Promosi

Soal Pilihan Ganda Mengenai Media Promosi 1. Contoh penggunaan katalog antara lain digunakan oleh a. Detik b. Alfamart c. Okezone d. Liputan 2. Semacam booklet (buku kecil) yang tak berjilid... a. Brosur b. Radio c. Website d. Pamflet 3. Media komunikasi massa yang bertujuan untuk menyampaikan pesan yang bersifat promosi, anjuran, larangan-larangan kepada khalayak massa dan berbentuk cetakan... a. Majalah b. Ebook c. Booklet d. Koran 4. Suatu media informasi dan promosi yang sering digunakan oleh para perusahaan dalam memasarkan sebuah produk, biasanya spanduk terdapat pada tepi jalan raya atau diwarung-warung... a. Majalah b. Ebook c. Booklet d. Spanduk 5. Berikut kelebihan dari media promosi banner, kecuali... a. Iklan banner dapat memberikan di atas rata-rata iklan lainnya. b. Pertumbuhan penggunaan blocker iklan mencegah pengguna melihat iklan c. Iklan banner adalah alat branding yang sangat baik. d. Iklan banner dapat membawa traffic bertarget yang tertarik dengan penawaran Anda.

33 Soal Pengolahan dan Kewirausahaan Makanan Asli Khas Daerah (Orisinil) Lengkap Jawaban

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Pengolahan dan Kewirausahaan Makanan Asli Khas Daerah (Orisinil) 1. Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali …. A. ikan B. telur C. kacang D. daging sapi E. kepiting 2. Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber …. A. energi B. zat pembangun C. zat pegganti sel yang rusak D. zat pengatur E. zat perintis 3. Tahu yang berasal dari asli daerah jawa barat, dikenal dengan nama tahu …. A. pong B. sutra C. sumedang, misihu D. jepang E. bacem 4. Perhatikan gambar dibawah ini! Gambar semur jengkol tersebut adalah makanan asli khas daerah …. A. Maluku B. batak C. Bali D. Betawi E. Makassar 5. Masakan dengan memakai sayur mayor mentah merupakan khas dari daerah … A. jawa tengah B. jawa timur C. jawa barat D. bali E. ambon 6. Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan khas daerah nusatara, kecuali …. A. menggoreng B. mengukus C. ove