Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

30 Soal Standarisasi dan Legilasi Pangan Lengkap Jawaban

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Standarisasi dan Legilasi Pangan
  1. Definisi dari istilah pangan secara umum adalah....
    A. kata benda yang berarti makanan
    B. segala sesuatu yang dapat dikonsumsi oleh manusia
    C. segala bahan yang masuk ke dalam tubuh yang membentuk atau mengganti jaringan tubuh, memberikan tenaga atau mengatur semua proses di tubuh
    D. segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia
  2. Pihak atau pengguna yang menuntut kesempurnaan produk pangan disebut....
    A. produsen
    B. konsumen
    C. pemerintah
    D. swasta
  3. Tujuan undang-undang pangan di Indonesia lebih rinci dititikberatkan pada ....
    A. jaminan keamanan pangan
    B. kesejahteraan pangan
    C. swasembada pangan
    D. ketahanan pangannya
  4. Salah satu contoh peraturan pemerintah yang melengkapi Undang-Undang Pangan adalah aturan penggunaan....
    A. peralatan sterilisasi
    B. food additive
    C. ruang asam
    D. makanan
  5. Aspek yang paling diperhatikan oleh konsumen modern terhadap makanan adalah….
    A. keamanan pangan
    B. warna pangan
    C. bentuk pangan
    D. asal pangan
  6. Undang-Undang Pangan yang mengatur tentang karantina hewan adalah Undang-Undang …
    A. Nomor 6 tahun 1976
    B. Nomor 9 tahun 1985
    C. Nomor 16 tahun 1992
    D. Nomor 23 tahun 1992
  7. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesiayang mengatur tentang Label dan Periklanan Makanan adalah Peraturan Menteri Nomor….
    A. 280/Men.Kes/Per/VI/76
    B. 329/MEN.KES/PER/XII/76
    C. 79/MEN.KES/PER/III/78
    D. 722 T ahun 1988
  8. Persyaratan sanitasi yang ditetapkan oleh pemerintah melalui pasal 4 Undang-Undang No. 7 T ahun 1996 tentang Pangan meliputi….
    A. proses produksi dan penyimpanan
    B. penyimpanan dan pengangkutan
    C. pengangkutan dan peredaran pangan
    D. proses produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan peredaran pangan
  9. Algemeene Bepalingen van W etgeving voor Indonesia merupakan peraturan perundangan jaman kolonial Belanda yang mengatur tentang….
    A. ketentuan-ketentuan umum peraturan perundang-undangan
    B. peraturan tentang jenis dan bentuk peraturan yang dikeluarkan oleh pemerintah pusat
    C. menetapkan undang-undang darurat tentang penerbitan lembaran Negara Republik Indonesia Serikat
    D. pengumuman dan mulai berlakunya undang-undang dan peraturan pemerintah
  10. Segala sesuatu yang berhubungan dengan pengaturan, pembinaan, dan atau pengawasan terhadap kegiatan atau proses produksi pangan dan peredaran pangan sampai dengan siap dikonsumsi manusia merupakan definisi dari….
    A. pangan
    B. pangan olahan
    C. sistem pangan
    D. keamanan pangan
  11. Batas maksimum penggunaan azodikarbonamida pada tepung adalah….
    A. 15 mg/kg
    B. 25 mg/kg
    C. 35 mg/kg
    D. 45 mg/kg
  12. Apabila kandungan lemak makanan pendamping ASI bubuk instan lebih dari 2,5 gram per seratus Kkal maka jumlah asam linoleat yang diperbolehkan adalah....
    A. tidak kurang dari 300 mg per seratus Kkal
    B. tidak kurang dari 400 mg per seratus Kkal.
    C. tidak kurang dari 500 mg per seratus Kkal
    D. salah, karena yang tepat adalah tidak kurang dari 300 mg per seratus Kkal
  13. Vitamin lain yang dapat ditambahkan adalah pada makanan pendamping ASI siap santap adalah....
    A. E dan K
    B. A dan E
    C. D dan E
    D. K dan A
  14. Apabila kandungan lemak makanan pendamping Asi siap masak lebih dari 2,5 gram per 100 kkal, maka jumlah asam linoleat tidak kurang dari....
    A. 300 mg per 100 kkal
    B. 400 mg per 100 kkal
    C. 500 mg per 100 kkal
    D. 600 mg per 100 kkal
  15. Lembaga yang terkait dengan keamanan pangan di luar FDA dan USDA yang menjamin kualitas telur adalah....
    A. Food Safety and Inspection Service
    B. Environmental Protection Agency
    C. Agriculture Marketing Service
    D. Animal and Plant Health Inspection Services
  16. Komite yang berhak untuk mengajukan banding terhadap proposal yang diajukan ANZF A adalah....
    A. ANZF A Advisory Committee
    B. Australia New Zealand Committee
    C. Ausralian Food Standards Committee
    D. National Food Ammandemen Committee
  17. Definisi makanan yang tepat menurut Food Sanitation Law adalah....
    A. makanan adalah segala bentuk substansi yang dapat dimakan
    B. makanan adalah segala bentuk substansi yang dapat dimakan dan diminum, namun tidak termasuk ke dalamnya obat-obatan
    C. makanan adalah segala bentuk substansi yang dapat dimakan dan tidak termasuk ke dalamnya obat-obatan
    D. makanan adalah segala bentuk substansi yang dapat dimakan dan termasuk ke dalamnya obat-obatan
  18. TPC maksimal untuk Krim pasteurisasi adalah....
    A. 10 5 mikroba per ml
    B. 10 6 mikroba per ml
    C. 10 7 mikroba per ml
    D. salah, jawaban tidak tepat
  19. Bahan tambahan makanan harus digunakan berdasarkan ….
    A. Acceptable Daily Intake
    B. for particular nutritive uses
    C. Codex Alimentarius Commission
    D. Food Safety and Quality Services Food
  20. Standar kandungan maksimum mikroba Enterobacteriaceae pada semua produk telur dan olahannya di Uni Eropa adalah....
    A. 60 koloni dalam 1gr
    B. 80 koloni dalam 1gr
    C. 100 koloni dalam 1gr
    D. 120 koloni dalam 1gr
  21. Hadist yang melarang memakan binatang buas yang bertaring diriwayatkan oleh...
    A. Ibnu Abbas
    B. Bukhori
    C. Muslim
    D. Ahmad
  22. Mubah merupakan segala sesuatu yang....
    A.diizinkan
    B. dilarang
    C. dibolehkan
    D. dianjurkan
  23. Produk gelatin diragukan kehalannya karena gelatin dapat berasal dari....
    A. babi
    B. tanaman
    C. sapi
    D. tulang ternak
  24. Sesungguhnya daripada yang halal terdapat hikmah yang dapat menjauhkan manusia dari segala sesuatu yang haram, pernyataan ini menjelaskan prinsip islam tentang halal dan haram yaitu....
    A. mengharamkan yang halal dan menghalalkan yang haram sama dengan syirik
    B. yang halal tidak memerlukan yang haram
    C. mengharamkan yang halal akan mengakibatkan timbulnya bahaya
    D. mengharamkan yang halal akan mengakibatkan timbulnya bahaya
  25. Pencantuman label halal dan sertifikasipada PP Nomor 69 Tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan bersifat....
    A. mubah
    B. sunah
    C. sukarela
    D. wajib
  26. Makanan berdasarkan Hukum Kashrut yang diperbolehkan adalah…
    A. Domba
    B. Babi
    C. Rusa
    D. Kelinci
  27. Proses yang diterapkan berkaitan dengan umat Yahudi hanya mengkonsumsi hewan yang paru-parunya dinyatakan sehat dan bersih disebut….
    A. shechita
    B. bedika
    C. nikkur
    D. glatt kosher
  28. Firman Torah Deutronomy 14:11-20 dan Numerus 11:21-23 menjelaskan prinsip-prinsip Kosher tentang Pangan yaitu….
    A. beberapa jenis hewan tidak boleh dimakan
    B. di antara hewan yang boleh dimakan, burung dan hewan tersebut harus dibunuh sesuai dengan hukum yahudi
    C. semua darah harus seluruhnya mengalir tanpa ada yang tersisa
    D. beberapa bagian dari hewan yang boleh dimakan dilarang untuk dikonsumsi
  29. Wujud pengawasan sistem mutu keamanan pangan dapat berupa hal berikut, kecuali….
    A. pembinaan berkala terhadap standardisasi yang berlaku
    B. melakukan pengawasan lapangan terhadap pelabelan
    C. peningkatan sistem informasi terpadu
    D. pelarangan terhadap penggunaan bahan tambahan pangan
  30. Total mikroba Listeria sp.pada kategori makanan 1-5 diperbolehkan apabila ....
    A. <10
    B. <100
    C. <1000
    D. <10000
Jawaban:
  1. B. segala sesuatu yang dapat dikonsumsi oleh manusia
  2. B. konsumen 
  3. A. jaminan keamanan pangan
  4. B. food additive
  5. A. keamanan pangan
  6. C. Nomor 16 tahun 1992
  7. C. 79/MEN.KES/PER/III/78
  8. D. proses produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan peredaran pangan
  9. A. ketentuan-ketentuan umum peraturan perundang-undangan
  10. C. sistem pangan
  11. D. 45 mg/kg
  12. A. tidak kurang dari 300 mg per seratus Kkal
  13. A. E dan K
  14. A. 300 mg per 100 kkal
  15. C. Agriculture Marketing Service
  16. A. ANZF A Advisory Committee
  17. B. makanan adalah segala bentuk substansi yang dapat dimakan dan diminum, namun tidak termasuk ke dalamnya obat-obatan
  18. A. 10 5 mikroba per ml
  19. A. Acceptable Daily Intake
  20. C. 100 koloni dalam 1gr
  21. A. Ibnu Abbas
  22. C. dibolehkan
  23. A. babi
  24. B. yang halal tidak memerlukan yang haram
  25. C. sukarela
  26. A. Domba
  27. D. glatt kosher
  28. B. di antara hewan yang boleh dimakan, burung dan hewan tersebut harus dibunuh sesuai dengan hukum yahudi
  29. D. pelarangan terhadap penggunaan bahan tambahan pangan
  30. D. <10000