87 Pertanyaan Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi Beserta Jawaban
Kumpulan Soal Pilgan Materi Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi
30. Bahan utama dalam membuat entho cotot adalah.....
A. jagung
B. terigu
C. ketela
D. pisang
E. sayuran hijau
Jawaban:
C. ketela
31. Getuk Trio adalah jajanan khas dari daerah....
A. Sukaraja
B. Temanggung
C. Semarang
D. Jogjakarta
E. Magelang
Jawaban:
E. Magelang
32. Sate yang merupakan salah satu makanan Ikon Kuliner Indonesia yang berasal dari Bali yang terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica disebut dengan....
A. Sate Klatak
B. Sate Maranggi
C. Sate Lilit
D. Sate Madura
E. Sate Kambing
Jawaban:
C. Sate Lilit
33. Masakan yang tidak termasuk Ikon Kuliner Indonesia dengan Bahan Utama Hewani adalah....
A. Sate Lilit
B. Sayur Nangka
C. Rawon
D. Pindang Ikan Patin
E. Ayam Bakar Bumbu Rujak
Jawaban:
B. Sayur Nangka
34. Di bawah ini yang termasuk kemasan tradisional makanan khas daerah pada masa lampau adalah, kecuali….
A. Anyaman daun kelapa
B. Anyaman daun pisang
C. Plastik
D. Kendil
E. daun jati
Jawaban:
C. Plastik
35. Dhawet ayu jajanan khas dari...
A. Banjarnegara
B. Brebes
C. Kebumen
D. Kendal
E. Kudus
Jawaban:
A. Banjarnegara
36.
Jajan tradhisional di atas bahan dasar pembuatannya dari ....
A. beras
B. singkong
C. Bihun
D. Aci
E. Beras ketan
Jawaban:
C. Bihun
37. Tahapan akhir dalam usaha pengolahan makanan adalah....
A. Persiapan bahan
B. Memanir
C. Penyajian dan kemasan
D. Memasak
E. Mengoreng
Jawaban:
C. Penyajian dan kemasan
38. Jajanan tradhisional combro memunyai rasa...
A. manis dan gurih
B. enak dan gurih
C. enak dan manis
D. gurih dan pedhes
E. manis dan pedhes
Jawaban:
D. gurih dan pedhes
39. Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?
A. Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah
B. Makanan yang dijual di semua daerah
C. Makanan Modern
D. Makanan Import
E. Makanan Kadaluwarsa
Jawaban:
A. Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah
40. Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu
A. Bertekstur dan berserat halus
B. Berserat Kasar
C. Berstekstur Kasar
D. Berbau busuk
E. Keras
Jawaban:
A. Bertekstur dan berserat halus
41. Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan modifikasi makanan khas daerah yaitu ....
A. memberikan varian rasa
B. memberikan varian bentuk
C. memperpanjang usia produk agar lebih awet
D. meningkatkan tingkat higenis produk
E. meningkatkan banyaknya porsi makanan
Jawaban:
A. memberikan varian rasa
42. Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu
A. Bertekstur dan berserat halus
B. Berserat Kasar
C. Berstekstur Kasar
D. Berbau busuk
E. Keras
Jawaban:
A. Bertekstur dan berserat halus
43. Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan Basah kecuali....
A. Merebus
B. Mengukus
C. Blanching
D. Saute
E. Braising
Jawaban:
D. Saute
44. Nama Lain Roasting adalah ....
A. Memanggang
B. Merebus
C. Menggoreng dalam minyak
D. Memasak dalam sedikit minyak
E. Menggoreng dalam wajan dangkal
Jawaban:
A. Memanggang
45. Berikut ini yang bukan termasuk tujuan modifikasi makanan khas daerah adalah ....
A. meningkatkan tingkat higenis produk
B. meningkatkan banyaknya porsi makanan
C. membeVivianan varian rasa
D. membeVivianan varian bentuk
E. memperpanjang usia produk agar lebih awet
Jawaban:
B. meningkatkan banyaknya porsi makanan
46. Makanan yang telah mengalami perubahan dan inovasi, baik rasa, warna dan bentuk maupun bahan baku utama dan bahan baku lainnya disebut ....
A. Makanan khas daerah yang dirubah
B. Makanan khas daerah yang diinovasikan
C. Makanan khas daerah yang dikembangkan
D. Makanan khas daerah yang dikreasikan
E. Makanan khas daerah yang dimodifikasi
Jawaban:
E. Makanan khas daerah yang dimodifikasi
47. Saat melakukan pengolahan bebek geprek, Viviana merubah cara yang sebelumnya bebek dibakar menjadi bebek dipanggang dalam oven. berdasarkan hal tersebut Viviana melakukan perubahan pada sumber daya ....
A. money
B. market
C. Man
D. material
E. method
Jawaban:
E. method
48. Perhatikan kelompok makanan khas daerah berikut!
1) Rendang, Dadih, dan Asinan
2) Mochi, Telur asin, dan Fruit leather
3) Mochi, Asinan, dan Fruit leather
4) Rendang, Dadih, dan Tahu telur
Dari pernyataan tersebut, manakah makanan yang bahan bakunya dari nabati adalah ....
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
Jawaban:
C. 3
49. Viviana melakukan usaha membuat klepon aneka rasa. klepon Viviana banyak penggemarnya dan rasanya enak, hanya saja mudah basi. oleh karena itu Viviana membungkus klepon dalam keadaan kedap udara. sumber daya apakah yang harus diubah oleh Viviana untuk mengatasi masalah tersebut ....
A. material
B. market
C. man
D. machine
E. money
Jawaban:
D. machine
50. Memasak bahan makanan dengan uap air panas, merupakan memasak dengan cara ....
A. Mengukus
B. Setup
C. Perebusan
D. Blancing
E. Braising
Jawaban:
A. Mengukus
51.
Apakah nama makanan di Atas?
A. Serabi
B. Nagasari
C. Lumpia
D. Laksa
E. Kue Lumpur
Jawaban:
E. Kue Lumpur
52. Berikut adalah kelebihan dalam membuat usaha makanan khas daerah yang dimodifikasi, kecuali ....
A. mudah basi
B. unik
C. memiliki ciri khas
D. rasa yang berbeda
E. bahan mudah didapatkan
Jawaban:
A. mudah basi
53. Seorang wirausaha dengan melihat mangga, salak, pala dan gula di pasar dapat di jadikan ide dan peluang usaha membuat makanan awetan yang d sukai semua orang. Pengolahan makanan apa yang tepat dari ke 3 bahan tersebut adalah...
A. Dodol
B. Sele
C. Keripik
D. Manisan
E. Tape
Jawaban:
D. Manisan
54. Cara merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya adalah ….
A. makanan modern yang dimodifikasi
B. makanan khas daerah yang dimodifikasi
C. makanan modern
D. makanan khas daerah
E. makanan laut
Jawaban:
B. makanan khas daerah yang dimodifikasi
55. Salah satu jajanan tradisional dari jawa yang di buat dari beras ketan adalah....
A. Nagasari / Utri
B. Gethuk goreng
C. Ondhol
D. Klepon
E. Dawet Ayu
Jawaban:
D. Klepon
56. Jajanan tradhisional gandos lan klanting berasal dari...
A. Cilacap
B. Wonosobo
C. Wonogiri
D. Semarang
E. Kebumen
Jawaban:
E. Kebumen
57.
Jajan digambar adalah jajan tradhisional khas dari daerah mana?
A. Kabupaten Tegal
B. Kabupaten Pekalongan
C. Kota Semarang
D. Kabupaten Banyumas
E. Kabupaten Kebumen
Jawaban:
D. Kabupaten Banyumas
58. Makanan khas Sukabumi yang terbuat dari ketan yang ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk sesuai selera dikenal dengan ....
A. jenang
B. yangko
C. mochi
D. lemper
E. dodol
Jawaban:
C. mochi