137 Soal Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi Beserta Jawaban
Kumpulan Soal Pilihan Ganda Materi Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi
1. Es Bir Pletok adalah salah satu Ikon Kuliner Indonesia yang berasal dari....
A. Bandung
B. Jakarta
C. Surabaya
D. Semarang
E. Jogjakarta
Jawaban:
B. Jakarta
2. contoh makanan khas daerah bali dari bahan nabati adalah...
A. kue sirat
B. onde-onde
C. nagasari
D. pisang goreng
E. getuk lendri
Jawaban:
A. kue sirat
3. Ayam Geprek Mozarella adalah contoh dari modifikasi makanan khas daerah dengan cita rasa internasional, yaitu perpaduan antara makanan dari Yogyakarta dan negara ....
A. Perancis
B. Inggris
C. Italia
D. Amerika
E. Korea
Jawaban:
C. Italia
4. Berikut ini yang bukan merupakan Ikon Kuliner Indonesia dengan Bahan Utama Nabati adalah....
A. Urap Sayuran Jogjakarta
B. Laksa Bogor
C. Soto Ayam Lamongan
D. Orak-arik Buncis Solo
E. Gado-gado Jakarta
Jawaban:
C. Soto Ayam Lamongan
5. Contoh makanan khas daerah bali dari bahan nabati yang dimodifikasi adalah...
A. puung-pulung ubi aneka isi
B. kue nagasari rasa coklat
C. onde-onde coklat keju
D. martabak coklat stroberi
E. bakso beranak
Jawaban:
A. puung-pulung ubi aneka isi
6. Keripik ketela ladomasik adalah keripik ketela yang telah mengalami modifikasi ....
A. harga
B. kemasan
C. proses
D. penyajian
E. rasa
Jawaban:
E. rasa
7. Bahan utama dalam membuat entho cotot adalah.....
A. jagung
B. terigu
C. ketela
D. pisang
E. sayuran hijau
Jawaban:
C. ketela
8. Getuk Trio adalah jajanan khas dari daerah....
A. Sukaraja
B. Temanggung
C. Semarang
D. Jogjakarta
E. Magelang
Jawaban:
E. Magelang
9. Sate yang merupakan salah satu makanan Ikon Kuliner Indonesia yang berasal dari Bali yang terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica disebut dengan....
A. Sate Klatak
B. Sate Maranggi
C. Sate Lilit
D. Sate Madura
E. Sate Kambing
Jawaban:
C. Sate Lilit
10. Masakan yang tidak termasuk Ikon Kuliner Indonesia dengan Bahan Utama Hewani adalah....
A. Sate Lilit
B. Sayur Nangka
C. Rawon
D. Pindang Ikan Patin
E. Ayam Bakar Bumbu Rujak
Jawaban:
B. Sayur Nangka
11. Di bawah ini yang termasuk kemasan tradisional makanan khas daerah pada masa lampau adalah, kecuali….
A. Anyaman daun kelapa
B. Anyaman daun pisang
C. Plastik
D. Kendil
E. daun jati
Jawaban:
C. Plastik
12. Dhawet ayu jajanan khas dari...
A. Banjarnegara
B. Brebes
C. Kebumen
D. Kendal
E. Kudus
Jawaban:
A. Banjarnegara
13.
Jajan tradhisional di atas bahan dasar pembuatannya dari ....
A. beras
B. singkong
C. Bihun
D. Aci
E. Beras ketan
Jawaban:
C. Bihun
14. Tahapan akhir dalam usaha pengolahan makanan adalah....
A. Persiapan bahan
B. Memanir
C. Penyajian dan kemasan
D. Memasak
E. Mengoreng
Jawaban:
C. Penyajian dan kemasan
15. Jajanan tradhisional combro memunyai rasa...
A. manis dan gurih
B. enak dan gurih
C. enak dan manis
D. gurih dan pedhes
E. manis dan pedhes
Jawaban:
D. gurih dan pedhes
16. Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?
A. Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah
B. Makanan yang dijual di semua daerah
C. Makanan Modern
D. Makanan Import
E. Makanan Kadaluwarsa
Jawaban:
A. Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah
17. Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu
A. Bertekstur dan berserat halus
B. Berserat Kasar
C. Berstekstur Kasar
D. Berbau busuk
E. Keras
Jawaban:
A. Bertekstur dan berserat halus
18. Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan modifikasi makanan khas daerah yaitu ....
A. memberikan varian rasa
B. memberikan varian bentuk
C. memperpanjang usia produk agar lebih awet
D. meningkatkan tingkat higenis produk
E. meningkatkan banyaknya porsi makanan
Jawaban:
A. memberikan varian rasa
19. Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu
A. Bertekstur dan berserat halus
B. Berserat Kasar
C. Berstekstur Kasar
D. Berbau busuk
E. Keras
Jawaban:
A. Bertekstur dan berserat halus
20. Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan Basah kecuali....
A. Merebus
B. Mengukus
C. Blanching
D. Saute
E. Braising
Jawaban:
D. Saute
21. Nama Lain Roasting adalah ....
A. Memanggang
B. Merebus
C. Menggoreng dalam minyak
D. Memasak dalam sedikit minyak
E. Menggoreng dalam wajan dangkal
Jawaban:
A. Memanggang
22. Berikut ini yang bukan termasuk tujuan modifikasi makanan khas daerah adalah ....
A. meningkatkan tingkat higenis produk
B. meningkatkan banyaknya porsi makanan
C. membeVivianan varian rasa
D. membeVivianan varian bentuk
E. memperpanjang usia produk agar lebih awet
Jawaban:
B. meningkatkan banyaknya porsi makanan
23. Makanan yang telah mengalami perubahan dan inovasi, baik rasa, warna dan bentuk maupun bahan baku utama dan bahan baku lainnya disebut ....
A. Makanan khas daerah yang dirubah
B. Makanan khas daerah yang diinovasikan
C. Makanan khas daerah yang dikembangkan
D. Makanan khas daerah yang dikreasikan
E. Makanan khas daerah yang dimodifikasi
Jawaban:
E. Makanan khas daerah yang dimodifikasi
Selanjutnya:
- Soal Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi Bagian 2
- Soal Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi Bagian 3
- Soal Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi Bagian 4
- Soal Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi Bagian 5
- Soal Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi Bagian 6