36 Pertanyaan Gizi Kuliner Beserta Jawaban
Kumpulan Soal Pilgan Materi Gizi Kuliner
13. Apa tujuan dari pengaturan porsi dalam gizi kuliner?
a. Meningkatkan keuntungan dari penjualan makanan
b. Meningkatkan daya tarik pada makanan
c. Meningkatkan kualitas rasa pada makanan
d. Meningkatkan keseimbangan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh
Jawaban: d
14. Apa saja faktor yang mempengaruhi pengaturan porsi dalam gizi kuliner?
a. Usia dan jenis kelamin konsumen
b. Aktivitas fisik yang dilakukan konsumen
c. Kebutuhan energi harian konsumen
d. Semua jawaban benar
Jawaban: d
15. Pengolahan makanan khusus gizi kuliner bertujuan untuk:
a. Meningkatkan kandungan lemak dalam makanan
b. Menambahkan bahan kimia pada makanan
c. Menambahkan bahan makanan yang mengandung nutrisi tertentu yang diperlukan oleh tubuh
d. Semua jawaban salah
Jawaban: c
16. Fungsi gizi kuliner yang membantu meningkatkan kesadaran gizi adalah:
a. Menambahkan bahan makanan yang mengandung nutrisi penting
b. Menambahkan bahan makanan yang tidak memiliki nutrisi penting
c. Menambahkan bahan pengawet pada makanan
d. Menambahkan pemanis buatan pada makanan
Jawaban: a
17. Teknik persiapan makanan gizi kuliner yang termasuk dalam Kebersihan Ruangan, Tempat, dan Alat adalah:
a. Pemilihan bahan makanan yang berkualitas
b. Memotong bahan makanan dengan rapi dan seragam
c. Menjaga kebersihan alat-alat yang digunakan
d. Semua jawaban benar
Jawaban: c
18. Teknik penyajian makanan gizi kuliner yang termasuk dalam pemakaian alat hidang yang cocok adalah:
a. Memilih alat hidang yang besar agar dapat menampung banyak makanan
b. Menyesuaikan alat hidang dengan jenis makanan yang disajikan
c. Menggunakan alat hidang yang murah agar tidak menambah biaya produksi
d. Semua jawaban salah
Jawaban: b
19. Apa yang dimaksud dengan makanan fungsional dalam pengolahan makanan khusus gizi kuliner?
a. Makanan yang hanya dikonsumsi pada waktu-waktu tertentu
b. Makanan yang mengandung nutrisi tertentu yang memiliki manfaat kesehatan bagi konsumennya
c. Makanan yang tidak memiliki kandungan nutrisi sama sekali
Jawaban: b
20. Pengaturan porsi dalam gizi kuliner harus mempertimbangkan:
a. Usia dan jenis kelamin konsumen
b. Aktivitas fisik yang dilakukan konsumen
c. Kebutuhan energi harian konsumen
d. Semua jawaban benar
Jawaban: d
21. Apa saja tujuan dari gizi kuliner?
a. Menambahkan dekorasi pada makanan
b. Menambahkan rasa pada makanan
c. Menambahkan nutrisi pada makanan
d. Semua jawaban salah
Jawaban: c
22. Apa yang dimaksud dengan makanan medis dalam pengolahan makanan khusus gizi kuliner?
a. Makanan yang hanya dikonsumsi oleh orang yang sedang sakit
b. Makanan yang mengandung bahan kimia tertentu yang digunakan sebagai obat
c. Makanan yang memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dan dikonsumsi sebagai pengganti obat
d. Makanan yang tidak memiliki kandungan nutrisi sama sekali
Jawaban: a
23. Apa yang dimaksud dengan teknik pemasakan menggunakan uap air?
a. Memasak dengan menggunakan air atau kaldu
b. Memasak dengan menggunakan minyak goreng atau margarin
c. Memanggang atau menggoreng tanpa menggunakan air atau kaldu
d. Memasak dengan menggunakan uap air
Jawaban: d
24. Apa yang dimaksud dengan teknik persiapan makanan gizi kuliner yang termasuk dalam pemilihan bahan makanan yang berkualitas?
a. Memilih bahan makanan yang harganya murah
b. Memilih bahan makanan yang berwarna-warni agar menarik
c. Memilih bahan makanan yang segar dan bermutu tinggi
d. Semua jawaban benar
Jawaban: c
Selanjutnya: Pertanyaan Gizi Kuliner Bagian 3