36 Quiz Gizi Kuliner Beserta Jawaban
Kumpulan Soal PG Materi Gizi Kuliner
25. Apa yang dimaksud dengan teknik penyajian makanan gizi kuliner yang berkaitan dengan pemakaian alat hidang yang cocok?
a. Menjaga kebersihan ruangan, tempat, dan alat
b. Kerapian mengatur makanan dalam alat/meja
c. Memilih alat hidang yang sesuai dengan jenis makanan yang disajikan
d. Semua jawaban salah
Jawaban: c
26. Apa yang dimaksud dengan teknik pemasakan Dry Heat Cooking (Panas Kering)?
a. Memasak dengan menggunakan air atau kaldu
b. Memasak dengan menggunakan minyak goreng atau margarin
c. Memanggang atau menggoreng tanpa menggunakan air atau kaldu
d. Memasak dengan menggunakan uap air
Jawaban: c
27. Apa yang dimaksud dengan pengolahan makanan khusus gizi kuliner?
a. Pengolahan makanan yang dilakukan dengan tujuan meningkatkan kualitas gizi makanan
b. Pengolahan makanan yang dilakukan dengan tujuan meningkatkan kuantitas makanan
c. Pengolahan makanan yang dilakukan dengan tujuan mengubah rasa makanan
d. Pengolahan makanan yang dilakukan dengan tujuan mengurangi kandungan nutrisi dalam makanan
Jawaban: a
28. Apa yang dimaksud dengan teknik penyajian makanan gizi kuliner yang berkaitan dengan sifat masakan seperti suhu dan makanan pendamping?
a. Menjaga kebersihan ruangan, tempat, dan alat
b. Kerapian mengatur makanan dalam alat/meja
c. Memilih waktu yang tepat untuk menyajikan makanan
d. Memperhatikan suhu dan makanan pendamping yang sesuai dengan jenis masakan yang disajikan
Jawaban: d
29. Apa saja teknik pemasakan makanan gizi kuliner?
a. Dry Heat Cooking (Panas Kering)
b. Moist Cooking (Panas Basah)
c. Fat Cooking (Minyak dan Lemak)
d. Semua jawaban benar
Jawaban: d
30. Apa yang dimaksud dengan teknik penyajian makanan gizi kuliner yang berkaitan dengan kebersihan ruangan, tempat, dan alat?
a. Menjaga kebersihan ruangan, tempat, dan alat
b. Kerapian mengatur makanan dalam alat/meja
c. Memilih alat hidang yang sesuai dengan jenis makanan yang disajikan
d. Semua jawaban salah
Jawaban: a
31. Apa tujuan dari gizi kuliner?
a. Meningkatkan kualitas gizi makanan
b. Membantu memperbaiki pola makan
c. Meningkatkan kreativitas kuliner
d. Semua jawaban benar
Jawaban: d
32. Apa yang dimaksud dengan teknik pemasakan Fat Cooking (Minyak dan Lemak)?
a. Memasak dengan menggunakan air atau kaldu
b. Memasak dengan menggunakan minyak goreng atau margarin
c. Memanggang atau menggoreng tanpa menggunakan air atau kaldu
d. Memasak dengan menggunakan uap air
Jawaban: b
33. Apa yang dimaksud dengan pengaturan porsi gizi kuliner?
a. Menentukan jumlah makanan yang tepat untuk tiap orang
b. Memilih jenis makanan yang berbeda-beda agar lebih sehat
c. Mengurangi jumlah makanan yang dihidangkan agar lebih hemat
d. Tidak perlu diperhatikan dalam penyajian makanan
Jawaban: a
34. Apa yang dimaksud dengan teknik penyajian makanan gizi kuliner yang berkaitan dengan waktu/saat makan?
a. Menjaga kebersihan ruangan, tempat, dan alat
b. Kerapian mengatur makanan dalam alat/meja
c. Memilih waktu yang tepat untuk menyajikan makanan
d. Memperhatikan suhu dan makanan pendamping yang sesuai dengan jenis masakan yang disajikan
Jawaban: c
35. Apa yang dimaksud dengan teknik pemasakan Moist Cooking (Panas Basah)?
a. Memasak dengan menggunakan air atau kaldu
b. Memasak dengan menggunakan minyak goreng atau margarin
c. Memanggang atau menggoreng tanpa menggunakan air atau kaldu
d. Memasak dengan menggunakan uap air
Jawaban: a
36. Apa yang dimaksud dengan teknik penyajian makanan gizi kuliner yang berkaitan dengan banyak orang yang akan makan?
a. Menjaga kebersihan ruangan, tempat, dan alat
b. Kerapian mengatur makanan dalam alat/meja
c. Memilih alat hidang yang sesuai dengan jenis makanan yang disajikan
d. Menyiapkan makanan dalam jumlah yang cukup untuk semua orang yang akan makan
Jawaban: d
Sebelumnya: Quiz Gizi Kuliner Bagian 1