39 Soal Keamanan Pangan Beserta Jawaban
Kumpulan Soal Pilihan Ganda Materi Keamanan Pangan
1. Apa yang dimaksud dengan keamanan pangan?
a) Menjamin keberlanjutan produksi pangan
b) Mencegah keracunan makanan
c) Meningkatkan nilai gizi makanan
d) Menjaga kualitas sensoris makanan
Jawaban: b) Mencegah keracunan makanan
2. Mikroorganisme yang sering menjadi penyebab keracunan makanan adalah...
a) Virus
b) Bakteri
c) Jamur
d) Parasit
Jawaban: b) Bakteri
3. Apa yang menjadi faktor utama dalam menjaga keamanan pangan?
a) Proses produksi pangan
b) Kualitas bahan baku pangan
c) Penyimpanan pangan yang benar
d) Pengemasan yang sesuai
Jawaban: c) Penyimpanan pangan yang benar
4. Apa yang dimaksud dengan HACCP dalam keamanan pangan?
a) Hazard Analysis Critical Control Point
b) High-Accuracy Control and Prevention
c) Health and Contamination Control Procedure
d) Hazardous Assessment and Control Point
Jawaban: a) Hazard Analysis Critical Control Point
5. Tujuan utama dari HACCP adalah...
a) Menjaga kebersihan lingkungan pangan
b) Meningkatkan keuntungan produsen pangan
c) Menghilangkan semua risiko dalam pangan
d) Mencegah, mengurangi, atau mengendalikan bahaya dalam pangan
Jawaban: d) Mencegah, mengurangi, atau mengendalikan bahaya dalam pangan
6. Pemanasan pada suhu tinggi dapat membunuh mikroorganisme pada pangan, teknik ini dikenal sebagai...
a) Pasteurisasi
b) Fermentasi
c) Sterilisasi
d) Sanitasi
Jawaban: c) Sterilisasi
7. Faktor-faktor berikut ini yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme pada pangan, kecuali...
a) Suhu
b) Kelembaban
c) Keasaman
d) Kandungan serat
Jawaban: d) Kandungan serat
8. Kandungan gizi yang tidak sesuai dalam pangan dapat menyebabkan...
a) Penyakit jantung
b) Kegemukan
c) Kekurangan energi
d) Anemia
Jawaban: d) Anemia
9. Makanan yang mengandung garam berlebih dapat meningkatkan risiko terkena penyakit...
a) Diabetes
b) Hipertensi
c) Kanker
d) Stroke
Jawaban: b) Hipertensi
10. Kandungan apa yang harus diperhatikan dalam memilih makanan untuk mencegah kekurangan zat besi?
a) Protein
b) Karbohidrat
c) Lemak
d) Vitamin C
Jawaban: d) Vitamin C
11. Apa yang dimaksud dengan tanggal kedaluwarsa pada kemasan makanan?
a) Tanggal produksi makanan
b) Tanggal terakhir pemakaian makanan
c) Tanggal pengemasan makanan
d) Tanggal pengiriman makanan
Jawaban: b) Tanggal terakhir pemakaian makanan
12. Penyakit yang disebabkan oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi adalah...
a) Diabetes
b) Hipertensi
c) Gagal ginjal
d) Keracunan makanan
Jawaban: d) Keracunan makanan
13. Bagaimana cara menghindari keracunan makanan?
a) Mencuci tangan sebelum makan
b) Menggunakan bahan makanan segar
c) Memasak makanan dengan baik
d) Semua jawaban benar
Jawaban: d) Semua jawaban benar
Selanjutnya: Soal Keamanan Pangan Bagian 2