48 Soal Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Beserta Jawaban
Kumpulan Soal Pilihan Ganda Materi Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan
1. Manajemen sistem penyelenggaraan makanan bertujuan untuk?
A. Meningkatkan produksi makanan
B. Meningkatkan keuntungan perusahaan
C. Menjamin kualitas dan keamanan makanan
D. Mempercepat waktu penyajian makanan
Jawaban:
C. Menjamin kualitas dan keamanan makanan
2. Faktor yang harus diperhatikan dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan adalah?
A. Lokasi tempat makan
B. Jenis bahan makanan yang digunakan
C. Ketersediaan tempat parkir
D. Harga makanan yang murah
Jawaban:
B. Jenis bahan makanan yang digunakan
3. Dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan, pengendalian persediaan makanan dilakukan untuk?
A. Menghindari pemborosan bahan makanan
B. Menambah keuntungan perusahaan
C. Menjaga kestabilan harga makanan
D. Mempercepat proses produksi makanan
Jawaban:
A. Menghindari pemborosan bahan makanan
4. Pemilihan vendor yang baik dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan penting untuk?
A. Mendapatkan diskon harga
B. Memperluas jaringan bisnis
C. Menjamin kualitas dan keamanan bahan makanan
D. Mengurangi jumlah pesanan makanan
Jawaban:
C. Menjamin kualitas dan keamanan bahan makanan
5. Penjadwalan produksi makanan dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan dilakukan agar?
A. Dapat mengurangi biaya produksi
B. Tidak ada makanan yang terbuang
C. Lebih cepat dalam memproduksi makanan
D. Dapat menambah variasi menu
Jawaban:
B. Tidak ada makanan yang terbuang
6. Salah satu aspek penting dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan adalah penilaian kualitas makanan oleh konsumen. Tujuan dari penilaian ini adalah?
A. Mengetahui preferensi konsumen terkait rasa makanan
B. Mengubah menu makanan yang tidak disukai oleh konsumen
C. Menyesuaikan harga makanan dengan kepuasan konsumen
D. Menjaga hubungan baik antara perusahaan dan konsumen
Jawaban:
A. Mengetahui preferensi konsumen terkait rasa makanan
7. Standar sanitasi yang ketat dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan penting untuk?
A. Mencegah penyebaran penyakit melalui makanan
B. Meningkatkan kecepatan produksi makanan
C. Mengurangi biaya produksi makanan
D. Meningkatkan daya tahan makanan
Jawaban:
A. Mencegah penyebaran penyakit melalui makanan
8. Apa tujuan dari pelabelan informasi gizi pada kemasan makanan?
A. Memberikan informasi tentang jumlah kalori saja
B. Menarik minat konsumen dengan klaim kesehatan palsu
C. Memberikan informasi tentang komposisi nutrisi makanan
D. Meningkatkan harga jual produk makanan
Jawaban:
C. Memberikan informasi tentang komposisi nutrisi makanan
9. Manajemen pengendalian kualitas makanan melibatkan langkah-langkah berikut, kecuali:
A. Pemeriksaan bahan makanan yang masuk
B. Pemantauan kualitas produksi
C. Penggunaan bahan pengawet yang berlebihan
D. Uji sensoris terhadap makanan
Jawaban:
C. Penggunaan bahan pengawet yang berlebihan
10. Apa yang dimaksud dengan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)?
A. Metode untuk mendeteksi bahaya pada makanan
B. Sistem manajemen risiko keamanan pangan
C. Metode untuk menguji keamanan pangan
D. Pendekatan sistematis untuk mencegah bahaya pada makanan
Jawaban:
D. Pendekatan sistematis untuk mencegah bahaya pada makanan
11. Faktor apa yang harus diperhatikan dalam perencanaan menu dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan?
A. Ketersediaan bahan makanan segar
B. Warna-warni dan presentasi visual yang menarik
C. Ketersediaan peralatan dapur yang modern
D. Preferensi pribadi pengelola sistem penyelenggaraan makanan
Jawaban:
A. Ketersediaan bahan makanan segar
12. Mengapa penting untuk melibatkan pihak terkait, seperti ahli gizi dan dokter, dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan?
A. Untuk memastikan pengelolaan keuangan yang efisien
B. Untuk meningkatkan keuntungan perusahaan
C. Untuk memberikan penilaian medis dan nutrisi yang akurat
D. Untuk menghindari konflik dengan pihak terkait
Jawaban:
C. Untuk memberikan penilaian medis dan nutrisi yang akurat
13. Apa yang dimaksud dengan analisis biaya manfaat dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan?
A. Evaluasi keuntungan finansial dari sistem penyelenggaraan makanan
B. Evaluasi manfaat kesehatan yang diperoleh dari sistem penyelenggaraan makanan
C. Evaluasi biaya produksi makanan secara keseluruhan
D. Evaluasi efisiensi operasional dari sistem penyelenggaraan makanan
Jawaban:
A. Evaluasi keuntungan finansial dari sistem penyelenggaraan makanan
14. Dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan, apa yang dimaksud dengan rotasi menu?
A. Mengubah menu makanan secara acak
B. Mengganti menu makanan secara berkala
C. Mengurangi variasi menu makanan
D. Membuat menu makanan dengan jumlah yang sama setiap hari
Jawaban:
B. Mengganti menu makanan secara berkala
15. Mengapa penting untuk melibatkan tim yang terlatih dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan?
A. Untuk meningkatkan biaya produksi
B. Untuk memastikan kualitas dan keamanan makanan
C. Untuk menambah variasi menu makanan
D. Untuk mempercepat waktu penyajian makanan
Jawaban:
B. Untuk memastikan kualitas dan keamanan makanan
16. Bagaimana peran teknologi informasi dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan?
A. Mempercepat produksi makanan secara manual
B. Menggantikan pekerja manusia dengan mesin
C. Meningkatkan efisiensi operasional dan pemantauan inventaris
D. Menambah biaya produksi makanan
Jawaban:
C. Meningkatkan efisiensi operasional dan pemantauan inventaris