13 Pertanyaan Pengendalian Mutu Pada Industri Pangan Beserta Jawaban

Kumpulan Soal Pilgan Materi Pengendalian Mutu Pada Industri Pangan

6. Secara operasional di tingkat bisnis, kelayakan mutu yang terdiri dari faktor produk bermutu tinggi (quality), harga rendah (cost), tepat waktu (delivery)dan adanya jaminan keselamatan (safety), dikembangkan menjadi...
A. QVST (quality , value, service, dan timeliness)
B. QCDS (quality , cost, delivery , service)
C. QVSC (quality , value, service, dan cleanliness)
D. QVDS (quality , value, delivery , service)

Jawaban:  
A. QVST (quality, value, service, dan timeliness)

7. Era mutu 1990-an lebih menekankan mutu sebagai....
A. pengendalian mutu dengan teknik statistika
B. inspeksi atau pengukuran
C. manajemen mutu strategik
D. sistem jaminan mutu

Jawaban:  
C. manajemen mutu strategik

8. Faktor sensori yang merupakan karakteristik dan spesifikasi standar produk pangan adalah...
A. penampilan, flavor, tekstur
B. gizi
C. ciri fisik
D. batas spesifikasi

Jawaban:  
D. batas spesifikasi

9. Untuk menentukan besarnya perbedaan antara tiga sampel atau lebih, macam uji beda yang dilakukan adalah uji...
A. perbandingan berpasangan
B. perbandingan jamak
C. penjenjangan
D. dua-dari-lima

Jawaban:  
B. perbandingan jamak

Selanjutnya: Pertanyaan Pengendalian Mutu Pada Industri Pangan Bagian 3

Share :